Grøntsagsterrin

Plantebaseret julesteg

► Afspil Video

Tid

90 min.

Klimapåvirkning

0.8 KG CO2 PR. PRS60% af daglig mad-relateret maxudledning

Plantebaseret julesteg

Med den her opskrift forsøgte vi at lave en ret der er lige så storslået, imponerende og velsmagende som stegen på midten af bordet til de store højtider - blot for vegetarer.

Mængde

-+Personer
Mængde Ingrediens
3 stk.Gulerødder
2 stk.Rødbeder
1 stk.Courgette
1 stk.Bagekartoffel
6 stk.Hvidløgsfed
4 stk.Æg
1 dl.Vegetabilsk olie
1 dl.Græskarkerner
1 dl.Solsikkefrø
1 dl.Sesamfrø
80 gr.smør
77 gr.Gedeost
Del ingrediensliste

Trin 1

Skær grøntsagerne tyndt ud med en kartoffelskræller eller et mandolinjern. Hold rødbederne for sig, så de ikke affarver resten. Pil hvidløgene

Trin 2

Kom godt med salt på det hele, så væsken kan løbe fra

Trin 3

Bland æg og olie og pisk

Trin 4

Pres væsken fra rodfrugterne og kom i æggemassen. Gør det i to omgange, så rødbeder bliver blandet efter resten

Trin 5

Smør en rugbrødsform, gerne teflon, med olie og smør og kom de forskellige kerner i og ryst formen til ligger jævnt på indersiden af formen

Trin 6

Fordel grøntsagerne, ost og smør på langs med formen i de ønskede lag og afslut med resten kernerne

Plantebaseret julesteg

Trin 7

Bag i 45 min på 180 graders varmluft

Plantebaseret julesteg

Trin 8

Lad terrinen afkøle lidt før den vendes med bunden i vejret på et skærebræt, hvor den kan glide let ud.