Grydestegt blomkål

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid

► Afspil Video

Tid

45 min.

Klimapåvirkning

0.4 KG CO2 PR. PRS25% af daglig mad-relateret maxudledning

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid

Opskriften er inspireret af en ret på mesterkokken Bo Bechs restaurant Geist i København.

Mængde

-+Personer
Mængde Ingrediens
1 stk.Blomkål
2 spsk.Olie
100 gr.Smør
3 stk.Timiankviste
3 spsk.Æbleeddike
1 spsk.Honning
1 spsk.Sennep
4 stk.Hvidløgsfed
Del ingrediensliste

Trin 1

Adskil bladene fra kålen og skær kålen til i bunden og på ydersiden, så det har fire flade sider at stege på.

Trin 2

Sæt en gryde over fuld varme.

Trin 3

Kom olie i gryden og steg kålen på alle fire sider til en ønsket farve.

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid

Trin 4

Skru ned for blusset til middel varme og tilsæt smør, urter og hvidløg. Overhæld evt. det brusende smør på kålen og lad det derefter stå under låg, til kålen er mørt. Det tager ca. 30-45 min. og er færdigt, når man, uden den store modstand, kan skære det over med en ske.

Trin 5

Tag kålen ud af gryden og kasser urterne. Lav vinaigretten direkte i gryden med det brunede smør ved at tilsætte eddike, salt, honning og sennep.

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid

Trin 6

Anret evt. med en frisk salat og pillede rejer.

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid