Grydestegt blomkål

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid

► Afspil Video

Tid

45 min.

Klimapåvirkning

0.3 KG CO2 PR. PRS25% af daglig mad-relateret maxudledning

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid

Opskriften er inspireret af en ret på mesterkokken Bo Bechs restaurant Geist i København.

Mængde

-+Personer
Mængde Ingrediens
1 stk.Blomkål
2 spsk.Olie
100 gr.Smør
3 stk.Timiankviste
3 spsk.Æbleeddike
1 spsk.Honning
1 spsk.Sennep
4 stk.Hvidløgsfed
Del ingrediensliste

Trin 1

Fjern bladene fra kålen og skær kålen til i bunden så det kan stå fladt. Skær 3 snit så de danner en “trekant” på toppen af kålen. Disse 3 snit fungerer som stegeflader, så kålen nu har fire flade sider at stege på.

Trin 2

Sæt en gryde over fuld varme.

Trin 3

Kom olie i gryden og steg kålen på alle fire sider til de bliver mørke og gyldne i farven.

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid

Trin 4

Skru ned for blusset til middel varme og tilsæt smør, urter og hvidløg. Overhæld evt. det brusende smør på kålen og lad det derefter stå under låg, til kålen er mør. Det tager ca. 30-45 min. og er færdigt, når man, uden den store modstand, kan stikke en ske i gennem kålen.

Trin 5

Tag kålen ud af gryden og kasser urterne. Lav vinaigretten direkte i gryden med det brunede smør ved at tilsætte eddike, salt, honning og sennep.

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid

Trin 6

Anret evt. med en frisk salat og pillede rejer.

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid