Grydestegt blomkål

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid.

► Afspil Video

Tid

45 min.

Klimapåvirkning

0.4 KG CO2 PR. PRS25% af daglig mad-relateret maxudledning

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid.

Opskriften er inspireret af en ret på mesterkokken Bo Bechs restaurant Geist i København

Mængde

-+Personer
Mængde Ingrediens
1 stk.Blomkål
2 spsk.Olie
100 gr.smør
3 stk.Timiankviste
3 spsk.Æbleeddike
1 spsk.Honning
1 spsk.Sennep
Del ingrediensliste

Trin 1

Adskil bladene fra kålet og skær kålet til i bunden og på ydersiden, så det har fire flade sider at stege på

Trin 2

Sæt en gryde over fuld varme

Trin 3

Kom olie i gryden og steg kålet på alle tre sider til en ønsket farve

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid.

Trin 4

Skru ned for bluset til middel varme og tilsæt smør og urter. Overhæld evt. det brusende smør på kålet og lad det derefter stå under låg til kålet er mørt. Det tager ca 30-45 min og er færdigt, når man uden den store modstand kan skære det over med en ske

Trin 5

Tag kålet ud af gryden og kasser urterne. Lav vinaigretten direkte i gryden med det brunede smør ved at tilsætte eddike, salt, honning og sennep

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid.

Trin 6

Anret evt med en frisk salat og pillede rejer

Denne ret vil ændre dit syn på blomkål for altid.