Jaew – Ristet rissauce
Nævn et stykke kød, det ikke ville klæde, med lidt jaew på toppen
► Afspil VideoNævn et stykke kød, det ikke ville klæde, med lidt jaew på toppen
Kategorier:
Mængde | Ingrediens |
---|---|
2 stk. | Citrongræs |
2 spsk. | Fiskesauce |
1 spsk. | Lys thai soya |
1 stk. | Lime |
1 spsk. | Honning *lys honning, akacie eller lys sirup |
2 stk. | Røde tørrede thaichilier |
2 spsk. | Jasminris |
3 stk. | Korianderkviste |
Trin 1
Varm en pande op ved middelhøj varme. Hæld jasminrisen i og rist dem, indtil de er gyldne i overfladen.
Kom de ristede ris i en morter eller kaffekværn og blend, indtil det bliver en grov mel.
Trin 2
Skyl citrongræsset og korianderen, afdryp for vand og hak det fint sammen med chilien.
Kom chilien og citrongræsset i en morter og slå på det i ca. 1 min.
Trin 3
Kom det i en skål og bland med fiskesaucen, soyaen, honningen og limesaften (ca. 1 spsk. pr. person).
Trin 4
Kom de ristede ris og korianderfrøene i lige før servering. Spise den f.eks på saltbagt makrel.
Her finder du retter fra alle de mangfoldige køkkener på det asiatiske kontinent. Ingredienslisterne vil typisk være fyldt med ris, ingefær, sesam, chili, soya og tofu og du kan godt regne med at skulle dampe og fritere en hel del.