Kanelsnegle i fad

Lad ikke en dråbe remonce gå til spilde!

► Afspil Video

Tid

2.5 t.

Klimapåvirkning

0.5 KG CO2 PR. PRS36% af daglig mad-relateret maxudledning

Lad ikke en dråbe remonce gå til spilde!

Mængde

-+Personer
Mængde Ingrediens
250 gr.Sødmælk
155 gr.smør
20 gr.Gær
2 stk.Æg
50 gr.Sukker
3 gr.Kardemomme, stødt
5 gr.
10 gr.Salt
550 gr.Hvedemel
150 gr.Brun farin
Del ingrediensliste

Trin 1

Kom mælk, 80 g smør og sukker i en kasserolle og varm op på lav varme. Det skal kun lige op og blive lunt.

Bliver det over 50 grader dræber det gæren.

Trin 2

Smuldr gæren ud i en skål og slå ægget ud heri. Tilsæt salt og kardemomme og rør det sammen med den varme mælk.

Hæld melet i og rør det kun lige groft sammen. Lad dejen hvile i 15 min. under et fugtigt klæde.

Skær 75 g smør i tern og lad det stå ude ved stuetemperatur, så det bliver blødt.

Trin 3

Drys bordet med mel og hæld dejen herud. Ælt dejen til den har en homogen blød masse.

Lad dejen hæve i en times tid under et fugtigt klæde.

Trin 4

Bland det bløde smør, kanel og brun farin til remonce.

Trin 5

Drys mere mel på bordet og rul dejen ud i en firkant i et jævnt lag, så den har en tykkelse på ca. 1/2 cm. Drys jævnligt mere mel på, hvis dejen begynder at klistre.

 

 

Trin 6

Spred al remoncen ud i et jævnt lag på dejen. Det overskydende dej i top og bund kan skæres fra, hvis man ønsker et bedre forhold mellem remonce og dej.

Rul dejen så stramt som muligt ind mod sig selv.

Trin 7

Smør et ovnfast fad med smør og skær sneglene ud i rustikke stykker. Fordel dem ud på fadet med lidt mellemrum mellem hinanden og lad dem efterhæve i en time.

Forvarm ovnen til 180 grader.

Trin 8

Slå et æg ud i en skål, pisk det og pensl det på sneglene. Drys evt. lidt strøsukker henover og bag sneglene i ca. 25 min.

 

Trin 9

Sneglene skal tage godt med farve på overfladen og skal afkøle i en halv times tid før servering.