Thai salat med glaserede svampe

Soya-glaserede svampe er røget direkte ind på vores top-3 over tilberedningsmetoder

► Afspil Video

Tid

20 min.

Klimapåvirkning

0.6 KG CO2 PR. PRS40% af daglig mad-relateret maxudledning

Soya-glaserede svampe er røget direkte ind på vores top-3 over tilberedningsmetoder

Mængde

-+Personer
Mængde Ingrediens
0.25 stk.Agurk
0.25 dl.Riseddike
*Eller anden hvid eddike
2 spsk.Sukker
0.5 tsk.Salt
0.5 spsk.Fiskesauce
0.5 stk.Lime
0.5 stk.Hvidløgsfed
2 spsk.Ristede løg
1 tsk.Chilipulver
75 gr.Østershatte
*eller anden svamp
0.25 dl.Vand
2 spsk.Soyasauce
1 spsk.Sesamfrø
80 gr.Risnudler
10 stk.Mynteblade
1 spsk.Vegetabilsk olie
Del ingrediensliste

Trin 1

Sæt en gryde eller elkoger med vand over at koge til nudler.

Bland riseddike, 1 tsk sukker pr. person og saltet i en skål og rør indtil det er opløst.

Trin 2

Pres saften fra limen i en morter, tilsæt hvidløget og pres til det er opløst. Tilsæt 1/2 spsk. sukker pr. person og fiskesaucen og rør ligeledes indtil det er opløst.

Trin 3

Kog nudlerne som angivet på pakken. Skyl dem efterfølgende i koldt vand for at skylle stivelsen ud.

Trin 4

Varm en pande op ved høj varme. Tilsæt de ristede løg og steg dem under omrøring, indtil de er brune i overfladen. Krydr med salt, tag dem af varmen, tilsæt chilipulveret og gem til servering.

Trin 5

Skyl panden og varm den op igen ved høj varme. Riv svampene i mundrette stykker og steg dem i olien, indtil de får godt med farve.

Tilsæt lidt vand, soyaen og 2 tsk sukker pr. person. Lad væden reducere indtil det begynder at karamellisere og tilsæt derefter sesamfrøene.

Trin 6

Lav lange strimler af agurken med en alm. skræller og vend dem rundt i eddikelagen.

Trin 7

Læg nudlerne i en dyb tallerken og tilsæt nogle skefulde hvidløgsdressing. Anret agurkestrimlerne og de glaserede svampe henover og top med de ristede chililøg og mynteblade.