Moules marinière

Cafe-klassikeren er det perfekte klimavenlige måltid

► Afspil Video

Tid

20 min.

Klimapåvirkning

0.4 KG CO2 PR. PRS29% af daglig mad-relateret maxudledning

Cafe-klassikeren er det perfekte klimavenlige måltid

Muslinger er nærmest klimaneutrale og bidrager til et godt havmiljø. Samtidig er de lækre og giver ekstremt meget smag til supper og saucer.

Mængde

-+Personer
Mængde Ingrediens
1000 gr.Muslinger
2 dl.Hvidvin
1 stk.Løg
1 stk.Hvidløgsfed
0.5 stk.Fennikel
10 stk.Dildkviste
0.5 stk.Bullionterning
1 dl.Piskefløde
1 stk.Brød
2 spsk.Olivenolie
Del ingrediensliste

Trin 1

Skyl muslingerne og kassér de muslinger, hvis skald er ødelagte.

Trin 2

Pil løget og hvidløget, skyl fenniklen og hak det hele groft.

Trin 3

Varm en stor gryde op ved middelhøj varme. Tilsæt olien og steg grøntsagerne i ca. 5 min under omrøring til de bliver gyldne.

Trin 4

Tilsæt hvidvinen og bouillonen og lad det simre, indtil dampene fra hvidvinen ikke længere lugter kraftigt af alkohol.

Trin 5

Tilsæt muslingerne til gryden og damp dem med låg henover i ca. 3 min., indtil muslingerne har åbnet sig.

Trin 6

Skyl dilden, afdryp for vand og hak den groft.

Trin 7

Hæld fløden i suppen, tilsæt dilden og giv den nogle skud friskkværnet peber.

Trin 8

Fordel suppen i skåle og top med lidt olivenolie og servér med et godt stykke brød.