Pad see ew – stegte nudler

Når du får den ind under huden kan denne nuddelret laves på et kvarters tid.

► Afspil Video

Tid

30 min.

Klimapåvirkning

0.9 KG CO2 PR. PRS64% af daglig mad-relateret maxudledning

Når du får den ind under huden kan denne nuddelret laves på et kvarters tid.

Tricket i denne ret er at alle elementerne steges grundigt ved meget høj varme. Steg derfor en portion af gangen.

Mængde

-+Personer
Mængde Ingrediens
2 spsk.Vegetabilsk olie
3 stk.Hvidløgsfed
80 gr.Svinenakke
*Kan erstattes med svinebryst eller til nød hakket svinekød.
0.25 spsk.Fiskesauce
1.5 tsk.Palmesukker
*Alm. sukker kan bruges
80 gr.Risnudler
*Jo bredere nudler, des bedre.
1.5 spsk.Lys thai soya
1 stk.Æg
0.5 stk.Pak choi
*Kan erstattes med grøn- eller palmekål.
stk.Sort peber
Del ingrediensliste

Trin 1

Kom kogende vand over nudlerne, rør dem lidt rundt og skyl dem efterfølgende i koldt vand. Dræn vandet fra og gem til senere.

Trin 2

Pil hvidløget og mort eller hak groft.

Skyl kålen, pil bladene fra stokken og flæk evt. de større stykker.

Trin 3

Fjern skindet fra kødet og skær det i så tynde skiver som muligt.

Trin 4

Bland soya, det meste af hvidløget og sukkeret, samt lidt friskkværnet peber.

Trin 5

Varm en wok eller en pande med høje kanter op ved middel varme. Steg resten af hvidløget i halvdelen af olien i ca. 10 sek uden det tager farve.

Skru helt op for varmen, kom kødet i panden, vend det rundt med lidt af hvidløget og lad det stege i ca. 30 sek., indtil det får lidt farve på en side. Tilsæt fiskesaucen og lidt af sukkeret og vend det godt rundt.

Tag kødet af varmen og gem til senere.

Trin 6

Varm wok’en op igen ved høj varme.

Kom resten af olien i wok’en og knæk ægget heri. Lad det få godt med farve, flip det over på den ene side af wok’en og tilsæt nudlerne. Steg nudlerne i 10 sek., imens der røres rundt. Tilsæt hvidløget og steg yderligere 10 sek., imens der røres rundt i det hele.

Trin 7

Kom kålen i og rør rundt i 10 sek., indtil den falder lidt sammen.

Tilsæt kødet og soyablandingen. Rør det godt rundt, indtil sovsen næsten er reduceret væk. Overfør til en skål og smag til med fiskesovs.