Poke bowl med vilde ris og laks

Man kan med fordel lave en stor portion af de forskellige elementer, da det holder sig godt på køl og fungerer rigtig godt som madpakke

Tid

45 min.

Klimapåvirkning

1.1 KG CO2 PR. PRS76% af daglig mad-relateret maxudledning

Man kan med fordel lave en stor portion af de forskellige elementer, da det holder sig godt på køl og fungerer rigtig godt som madpakke

Mængde

-+Personer
Mængde Ingrediens
120 gr.Vilde ris
4 stk.Grønkålsstilke
0.5 stk.Agurk
2 spsk.Tangsalat
1 spsk.Sesamfrø
1 stk.Chili
6 stk.Radiser
1 stk.Forårsløg
1 stk.Avocado
200 gr.Laks
*Kan udskiftes med tofu
2 spsk.Soyasauce
1 tsk.Sesamolie
0.5 dl.Riseddike
*eller anden lys eddike
0.5 tsk.Salt
0.5 tsk.Sukker
0.5 stk.Lime
*eller citron
Del ingrediensliste

Trin 1

Sæt en gryde med vand over at koge med ris og tilbered som angivet på emballagen.

Sæt en anden gryde (eller elkoger) med vand over at koge til grønkålen.

Trin 2

Pluk kålen fra stilken i mundrette stykker og blancher dem i et minuts tid.

Skyl dem under koldt vand og pres vandet godt ud af dem.

Trin 3

Skær lange agurkestrimler med en tyndskræller en skarp kniv og krydr dem godt med salt.

Trin 4

Kassér toppen og bunden fra radiserne og skær dem i kvarte.

Hak purløget så fint du kan.

Trin 5

Halvér avocadoen, kassér stenen og tag kødet ud med en ske. Skær avocadoen i tynde skiver og krydr den med salt.

Trin 6

Hæld eddiken i en skål og opløs salten og sukkeret heri. Tilsæt den kogte ris og vend det godt rundt.

Trin 7

Bland soya, limesaft og sesamolie i en skål. Skær laksen i tern og vend den godt rundt.

Ønsker man at laksen bliver varmetilberedt, kan man med fordel give den et hurtigt opkog på en varm pande.

Trin 8

Rist sesamkernerne på en tør pande ved middelhøj varme.

Trin 9

Fordel risen i bunden af dybe tallerkener. Anret grøntsagerne, urterne og laksen henover. Top med sesamkerner og sovsen fra laksen.