Råsyltede rabarber

Skær top og bund af rabarberen og pil det yderste lag i bunden af rabarberen af med en kniv.

Skær rabarberen ud i grove stykker og kom dem op i en skål.

Flæk vaniljestangen og skrab kødet ud. Skær citronen i skiver og tilsæt dem til skålen med rabarber sammen med kødet fra vaniljen, vaniljestangen og sukkeret.

Rør det godt sammen og overfør det til en beholder, hvor det kan ligge tæt pakket sammen.

Lad rabarberen trække mindst natten over ved stuetemperatur og kom dem efterfølgende på køl.

Servér de råsyltede rabarber med en god vaniljeis, iskold piskefløde eller brug som topping til din yoghurt. Du kan også hælde lagen fra rabarberne i glas og servere med isterninger og danskvand som en forfriskende sommerdrik.