Tom yum med torsk

En klassisk thailandsk suppe der er syrlig og spicy.

► Afspil Video

Tid

30 min.

Klimapåvirkning

0.8 KG CO2 PR. PRS54% af daglig mad-relateret maxudledning

En klassisk thailandsk suppe der er syrlig og spicy.

Mængde

-+Personer
Mængde Ingrediens
5 dl.Vand
70 gr.Risnudler
1 spsk.Tom yum pasta
*Eller rejepasta
50 gr.Champignon
1 stk.Løg
1 stk.Hvidløgsfed
3 stk.Limeblade
*De frosne fra asiatiske købmænd er at foretrække
1 stk.Citrongræs
130 gr.Torskefilet
0.5 tsk.Sukker
1 spsk.Fiskesauce
0.5 stk.Lime
4 stk.Korianderkviste
*Eller anden krydderurt
Del ingrediensliste

Trin 1

Skær fisken i tynde skiver og krydr den med salt og gem til senere.

Trin 2

Sæt vand over at koge til nudlerne. De skal bare ligge i kogende vand i et par min. så man kan med fordel bruge en elkoger.

Trin 3

Når nudlerne er kogt færdigt skylles de i rindende vand.

På den måde fjerner man noget af stivelsen og undgår at de klistrer sammen.

Trin 4

Sæt en gryde med 3 dl vand pr. person over at koge. Tilsæt tom yum pasta, groftskårede champignon, løg, hvidløg. Mas citrongræsset med en kniv og tilsæt det til suppen med hele lime blade.

Lad det simre ca. 5 min.

Trin 5

Smag suppen til med lime, fiskesauce og lidt sukker.

Trin 6

Fordel nudlerne i skåle, med den saltede fisk og hakkede urter. Hæld den kogende suppe henover og top evt. med en neutral olie.