Smørstegt torskerogn med kartoffelsalat

Et godt bud på en dansk nationalret

► Afspil Video

Tid

45 min.

Klimapåvirkning

1 KG CO2 PR. PRS74% af daglig mad-relateret maxudledning

Et godt bud på en dansk nationalret

Kategorier:

Mængde

-+Personer
Mængde Ingrediens
400 gr.Torskerogn
25 gr.Smør
1 stk.Rosmarinkvist
400 gr.Kartofler
10 stk.Radiser
3 spsk.Mayonaise
2 spsk.Rygeost
2 spsk.Creme Fraiche 38%
1 spsk.Kapers
5 stk.Dildkviste
1 stk.Citron
Del ingrediensliste

Trin 1

Sæt en gryde med vand over at koge. Skrub kartoflerne grundigt under vand.

Kom kartoflerne i gryden med rigelig salt (det behøver ikke at koge) og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne til de er møre, ca. 10 min. Sluk for blusset og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min længere, før du hælder vandet fra.

Har du nogle krydderurter liggende, kan de tilføjes til kogevandet for ekstra smag.
Et godt bud på en dansk nationalret

Trin 2

Varm en pande op ved middelhøj varme og smelt smøret. Krydr rognen grundigt på begge sider med salt og steg den ca. 5 min på hver side sammen med rosmarinen.

Stegetiden kan variere meget alt efter, hvor stor rognen er.

Trin 3

Bland creme fraiche, mayonnaise og rygeost i en skål. Tilsæt kapers og krydr med salt.

Skær kartofler og radiser i grove stykker og hak dilden groft.

 

Trin 4

Vend det hele sammen og smag evt. til med ekstra salt.

Trin 5

Fordel den stegte torskerogn ud på tallerkener med et godt skud citronsaft og anret med en god skefuld kartoffelsalat.